Le Sorbus aucuparia ou Sorbier des oiseleurs est un arbre décoratif du printemps à l’automne. Floraison blanche de mai à juin.

A la fin de l’été se forment les fruits oranges  qui persistent jusqu’à l’hiver. Les baies de 1 cm de diamètre font la joie des oiseaux. Le feuillage du Sorbier des oiseaux est caduc. Il est de couleur verte, pâle en dessous.

On l’utilise le plus souvent en isolé, en haie libre mais encore en alignement.

Le cormier (Sorbus domestica) ou sorbier domestique est un arbre fruitier sauvage de plus en plus rare en France.Arbre marqueur dans les haies. A l’automne, sa couleur vert foncé se transforme en un joli doré.

Des fleurs blanches apparaissent au printemps. Par la suite, des fruits de 1 à 3 cm de diamètre se développent, en forme de poire, les cormes. Ces fruits sont comestibles et se dégustent lorsqu’ils sont blets, comme les nèfles, la corme est riche en vitamine C.

Le cormier a besoin de lumière, il se plaira en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol riche, profond et surtout bien drainé car il ne supporte pas l’eau stagnante.

Le cormier ne demande pratiquement pas d’entretien une fois qu’il est pris. Par la suite, il affrontera très bien la sécheresse.

Le cormier commence à fructifier qu’à partir d’une dizaine d’années. Les cormes se récolteront alors vers octobre et novembre, lorsqu’elles auront pris une couleur marron et qu’elles seront molles au toucher : leur goût sera alors sucré et agréable.

C’est un arbre qui peut se planter en isolé, éloigné des autres arbres qui pourraient le gêner dans son développement. Il réussit très bien dans les haies bocagères.

L’Alisier des bois, aussi nommé Sorbier torminal, est de la même famille que le sorbier. C’est un arbre rare. Il supporte une exposition en plein soleil, s’accommodant de quasiment tous les sols, sauf trop mouillés. Sa rareté et sa qualité font de lui un bois très recherché notamment pour les instruments de musique. L’alisier est très mellifère et régale les oiseaux.

Le chèvrefeuille arbustif appelé baie de mai, Lonicera kamtschatica est cultivée pour ses fruits comestibles.

Les baies de mai sont comestibles alors que les baies de toutes les autres variétés de chèvrefeuilles sont toxiques, attention !LEs baies mesurent jusqu’à 4 cm de long pour 1.5 cm de diamètre. Elles évoquent de grosses myrtilles par leur saveur.

Elles sont riches en fibres, en minéraux, en vitamines B et C, et en polyphénols notamment des anthocyanes aux propriétés anti-inflammatoires. En infusion, elles offrent des vertus antioxydantes et antimicrobiennes.

Eisbär est une variété allemande qui produite des fruits de belle taille, allongés, charnus et particulièrement savoureux. Nous l’avons sélectionnée pour sa productivité. il trouvera sa place dans une haie gourmande ou fleurie, y compris dans un petit jardin.

Le camérisier ‘Eisbär’ (synonyme ‘Polar Bear’) montre une croissante plutôt lente et un port buissonnant érigé. Il forme un arbuste de 1,50m de hauteur en moyenne pour environ 1.20 m d’envergure et porte des petites feuilles caduques, qui deviennent grisâtres dès la fin du mois d’août avant de tomber tôt en saison, en septembre. Longues de 3 à 8cm de long, disposées de façon opposée sur les rameaux, elles sont ovales,  de couleur vert foncé et légèrement velues. En mars éclosent à même les tiges âgées de 1 an de nombreuses fleurs tubulaires, de 3 cm de long, s’évasant en étoiles blanc crème, qui diffusent un parfum très agréable. Elles possèdent deux grandes lèvres centrales qui laissent les étamines apparentes. La floraison ainsi que les jeunes pousses résistent parfaitement à des gelées de l’ordre de -10°C. En mai (ou juin selon le climat), les fleurs font place à de jolies baies bleues, pruineuses, cylindriques et un peu bosselées,  Comestibles et riches en antioxydants, en vitamines B et C, elles s’utilisent fraîches, dans les confitures ou gelées.

Dans un bac sur une terrasse, vous profiterez encore mieux de son parfum ! Pour une meilleure fructification, plantez-le par deux ou trois, cela favorisera le taux de pollinisation.