Le purin d’orties

Le moment idéal Le printemps est bien là et les plantes se réveillent les unes après les autres, y compris notre « chère » ortie et c’est justement le moment idéal pour confectionner son purin d’orties avant qu’elles ne montent en fleurs. Pourquoi un purin d’orties ? Le purin d’orties est supposé être un excellent insecticide, fongicide, engrais […]

Le Schnaps

L’esprit de l’Alsace mis en bouteille L’eau qui redonne la jeunesse, éternelle Fontaine de Jouvence qui jour après jour, nous redonne force et courage et soigne plaies et bosses sans grever le budget de la Sécurité Sociale. Pour des non initiés, Schnaps a parfois la connotation du Poiré, pris sur un comptoir de bistrot, ou […]

Aide à la distillation occasionnelle de fruits

En pratique, je traite deux fûts de contenance 120 litres, c’est-à-dire environ 90 litres de fruits par fût après fermentation. Préambule Bien que ne consommant pas de schnaps, ou si peu, j’ai souvent été, dès ma jeune enfance, en admiration devant ces « anciens » autour de cette captivante et mystérieuse installation mobile appelée « […]

Vins de Terroir

Mon ambition n’est pas d’écrire un nouveau recueil consacré au vin ou un nième traité scientifique sur la vinification. Ma motivation, c’est de porter le témoignage de cette vigne que j’ai connue dans le monde rural de l’Outre-Forêt, de ce vin âpre au goût de galoche, mais “qui faisait des centenaires à ne plus savoir […]

Le greffage

Le moyen de reproduction naturel des végétaux est le semis, qu’il soit le fruit du hasard ou assisté par l’homme. Mais si l’on désire multiplier une variété, le semis devient un moyen peu fidèle, le bouturage, le marcottage ou la greffe s’imposent alors. 1. Qu’est-ce que le greffage Le greffage est une opération qui consiste […]